Der Blick zum Gemüsebeet verrät jetzt schon eine riesige Tomatenernte? Dann wappnen Sie sich mit guten Rezepten, um für die Familie und Freunde zu kochen.
Mit frischen Zutaten schmeckt eine Suppe immer am besten. Feinschmecker der frischen Küche lieben deshalb selbst geerntete Tomaten, kräftige Aromen und natürlich Kräuter. Die Allroundwaffe gegen die Kälte ist Chili in der Kombination von Ingwer und Zitrone. Bei diesem Rezept weht sofort ein Hauch Exotik durch die Küche und bringt die Geschmacksknospen auf Trab.
Shopping Empfehlung, wenn es schnell und dennoch gut gehen soll
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Diese schnelle Tomatensuppe essen Sie übrigens auch bei einer bestehenden Glutenunverträglichkeit. Da wir beim Gemüse sind, nehmen Sie auch diese Empfehlung für den durchaus gesunden Rosenkohl. Ein Wintergemüse, das Sie schnell und einfach zubereiten. Zurück zur Tomatensuppe. Sie entscheiden, ob Sie frische Tomaten verwenden oder eine Dose Tomaten öffnen. Keine Frage, im L4U Magazin sprechen wir immer von frischem Gemüse.
Tipp: Frische Tomaten für ein bis zwei Minuten ins heisse Wasser legen. Dann können Sie danach die Haut einfach abziehen.
Rezept 1: Frische Tomatensuppe exotisch
- 4 frische Tomaten (alternativ darf es auch 1 Dose Tomaten sein)
- 1 Stengel Frühlingszwiebel oder Schalotten
- frischer Chili je nach Wunsch, in Scheiben geschnitten
- 1 daumengroßes Stück frischen Ingwer
- eine gute Portion frischen oder gefrorenen Koriander
- den Saft einer ½ Limette
- Salz, Pfeffer und eine kleine Prise Zucker
- Olivenöl
Alle Zutaten werden einfach in den Mixer gegeben und gut püriert. Danach die Tomatensuppe in den Kochtopf geben und vorsichtig erhitzen. Nicht zu lange kochen, damit die frischen Aromen erhalten bleiben.
Sobald die Suppe ein wenig eingekocht und mit einem kleinen Schuss Rotwein abgelöscht wird, passt sie auch hervorragend als frische Tomatensoße zu köstlichen Lamm. Liebhaber der Low Carb Diät haben mit dieser Suppe ebenso eine perfekte Mahlzeit für den Abend. Dieses Rezept ist leicht zu merken.
Rezept 2 Tomatensuppe aus dem Ofen
Eine andere Option ist die Tomatensuppe aus dem Ofen. Ebenfalls ganz leicht herzustellen. Hier die Anleitung:
- Tomaten ganz oder halbiert auf ein Backblech geben
- mit etwas Salz, Pfeffer und Zucker! (ganz wichtig) würzen
- etwas Olivenöl darüber geben
- für 20 bis 30 Minuten bei 180° C in den Ofen bis die Tomaten richtig weich sind
- anschliessend die Haut abziehen und die noch heissen Tomaten pürrieren
- in kleine Suppenschüsseln geben und
- mit geriebenem Käse (Emmentaler, Pecorino oder Parmesan) bestreuen
Rezept 3: Tomatensuppe mit Creme
Um der Tomatensuppe einen feinen Touch zu geben, verwenden Sie Schmand oder frisch geschlagene, ungesüsste Sahne. Dies bietet sich vor allem dann an, wenn die Suppe mit Chili zu scharf geworden ist. Ein Esslöffel ist die richtige Menge, dann erhält Ihre Tomatensuppe einen feinen Kick, der gefällt.
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… und jetzt einen guten Tee!
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