29. März 2024 Ihr unabhängiges Lifestyle Magazin L4U
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Leckere Herbstsuppen: Hokkaidosuppe mit viel Geschmack

Sobald die Tage kühler werden, sehnen wir uns nach Wärme. Leckere Herbstsuppen lassen sich schnell zubereiten und schmecken unheimlich gut. Hier kommt eine klassische Hokkaidosuppe. Sehr sättigend und vielseitig. Denn sie kann mit Chili oder Creme Fraiche oder Zitrone variiert werden.

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Eine gute Basis für eine köstliche Suppe

Wer den relativ kleinen, orangefarbenen Kürbis im Garten anbaut, wird sich freuen können. Denn der Hokkaidokürbis hat eine sehr feste Schale. Dank dieser kann dieser Kürbis für einige Monate gelagert werden. Am besten in einem abgedunkelten, kühlen Raum, dort hält er sich mindestens für zwei, drei Monate! Ideal für Selbstversorger, die ihre Familie günstig und gut ernähren wollen.

Die Natur hat sich hier etwas Hervorragendes ausgedacht: Denn die vorerst harte Schale wird beim Kochen butterweich und kann später mitgegessen werden. Wenig Arbeit, so brauchst Du den Hokkaidokürbis nur in Stücke schneiden.

Klassische Hokkaidokürbissuppe

leckere herbstsuppen: hokkaidosuppe mit viel geschmack

Eine leckere Herbstsuppe, die sich schnell zubereiten lässt und lange satt macht. In der Basis ist die Suppe vegetarisch, kann nach Belieben ergänzt werden.

  • Kochtopf
  • Pürrierstab
  • Kochlöffel
  • Küchenmesser
  • Schneidebrett
  • 1 Hokkaidokürbis
  • 1 grosse Knoblauchzehe
  • 1 daumengross frischer Ingwer
  • 1 Möhre
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 mittelgrosse Kartoffel
  • 2 EL Olivenöl
  • frische Petersilie
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Zitrone
  1. Den Kürbis mit Schale waschen, die Kerne entfernen und beiseite legen. Die Schale wird beim Kochen weich und kann gegessen werden.

  2. Anschliessend in Stücke schneiden. In einen grossen Kochtopf Olivenöl und eine grob zerschnitte Zwiebel geben, leicht andünsten. 

  3. Die Zwiebeln sollen nicht braun werden!

  4. Dann die Kürbisstücke in den Topf geben, sie können ruhig etwas Farbe bekommen.

  5. Ingwer, Kartoffel und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und hinzugeben.

  6. Dann mit kaltem Wasser auffüllen. Deckel auf den Topf.

  7. Ab und an umrühren und leicht köcheln lassen.

  8. Wenn Kürbis und Kartoffel weich sind, den Topf vom Feuer nehmen.

    Mit dem Pürrierstab das Ganze pürieren, je nach Bedarf Wasser hinzugeben.

  9. Nun salzen und Pfeffer hinzugeben. Wer es leicht scharf mag, gibt etwas Chili-Salz hinzu.

  10. Frische Petersilie klein schneiden.

  11. Einfüllen, mit Petersilie bestreuen und geniessen!

Dies ist die vegetarisch bzw. vegane Variante der Kürbissuppe. 

Wer mag, viertelt eine Zitrone und gibt sie zum Teller. Zitrone ist ideal um Creme Fraiche zu ersetzen. Auch saure Sahne oder Joghurt wird gern verwendet, um der Suppe einen Frischekick zu geben.

Wer gern Fleisch dazugeben möchte, kann gut geräucherten Speck in der Pfanne anbraten und die knusprigen Stücke hinzufügen. 

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