Tricks am Buffet | So werden Sie gelenkt!

Tricks am Buffet sollten Sie besser kennen
Köstliche Speisen, dennoch mit Tricks am Buffet für gierige Gäste Photo credits: Pixabay.com

Last Updated on 10. September 2020 by Daniela

Gastronomen beim Buffet über die Schulter geschaut

Um Tricks am Buffet zu verstehen, hilft ein Beispiel. Wenn Sie 100 EUR für ein neues Fahrrad ausgeben, erwarten Sie sicher nicht die beste Qualität. Ganz anders sieht es aus, wenn Sie dafür 1000 EUR investieren. Die Gleichung “höherer Preis = bessere Qualität” erscheint sinnvoll und logisch. Doch leider geht diese Rechnung nicht immer auf, besonders dann, wenn es um das Essen am Buffet geht. Auch wenn “All you can eat” auf den ersten Blick verführerisch klingt, verwenden Restaurants oft ein paar abgefahrene Tricks, um zu beeinflussen wie viel wir von einem Buffet essen und wie zufrieden wir anschließend mit der Mahlzeit sind. Achten Sie bei Ihrem Städtetrip in Berlin einmal auf die kleinen Details, die wir Ihnen hier verraten.

1. Die Preisgestaltung

Die amerikanische Cornell University hat dazu eine nahezu faszinierende Studie erstellt. Im ersten Schritt wurden die Restaurant-Gäste von den Forschern in zwei Gruppen eingeteilt. Die erste Gruppe zahlte nur $4 für die Mahlzeit, die zweite wurde für das gleiche Buffet mit $8 zur Kasse gebeten. Nach dem Essen zeigte sich, dass die Zufriedenheit in der Gruppe, die mehr bezahlt hatte höher war, als bei der Gruppe, die nur $4 bezahlt hatte. Und dass, obwohl das Essen für beide Gruppen völlig gleich war! Ein interessantes Ergebnis, das sich zwischen den Kontinenten nicht sehr unterscheidet, denn auch bei uns glauben viele Verbraucher, dass bessere Produkt sei das teurere.

Tricks am Buffet: Clevere Preisgestaltung

Für die Begründung dieses Verhaltens kehren wir wieder zum Beispiel mit den Fahrrädern zurück. Menschen, die für ein Produkt wenig bezahlt haben, erwarten meist auch eine geringere Qualität. Tatsächlich richten viele Menschen ihre Erwartungen an der Höhe des Preises aus. Und so kommt es zu einer sich selbst erfüllenden Prophezeiung: “Wenn ich nur wenig bezahle, kann das Produkt nicht gut sein!” Bei vielen Produkten mag das sogar stimmen. Doch nicht immer. Beim Essen auf den Punkt gebracht: “Ein preiswertes Buffet kann nicht gut sein!” Ergo: Die Preise werden gern ein wenig hochgeschraubt. Solche Tricks am Buffet sollten deshalb auch jungen Gastronomen bekannt sein.

2. Angebote am Buffet werden begrenzt!

Wenn es um solche Tricks am Buffet geht, wählen viele Restaurants raffinierte Strategien, um die Gäste davon abzuhalten, zu viel von den teuren Speisen auf den Teller zu legen. Wenn zum Beispiel nur zehn Austern am Buffet zu finden sind, werden Sie sich nur ein oder zwei nehmen, schließlich will man den anderen Gästen ja noch etwas übrig lassen.

Tricks am Buffet nutzen Sie auch für eigene Feiern. Clever mit der Generation 35+
In der Heimatstadt oder auf Reisen, essen ist Lifestyle!
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Ganz anders sieht es aus, wenn dort 50 Austern auf den Verzehr warten. Die Teller werden vollgepackt und zum Ärger der Gastronomen waren die Augen dann auch noch größer als der Magen, sodass einige der teuren Stücke dann leider in der Abfalltonne landen. Aus diesem Grund finden Sie von teuren Speisen nur wenige. Greifen Sie zu und warten Sie einfach ab, bis der Teller von der Küche wieder gefüllt wird. Dann holen Sie sich einen weiteren, kleinen Nachschlag.

3. Ausgewählte Utensilien am Buffet

Es gibt weitere Tricks am Buffet, mit denen die Ausgaben in Grenzen gehalten werden. Damit die Gäste nicht zu viel von den teuren Speisen nehmen, agieren viele Restaurants sehr einfallsreich. Bei preiswerten Nahrungsmitteln wie Reis oder Nudeln werden große Löffel verwendet. Nahrungsmittel, die hervorragend sättigen! Hier wird besonderen Wert auf das Anrichten gelegt. Je ansprechender kostengünstige Salate aussehen, umso mehr wird zugegriffen. Natürlich mit einem besonders großen Löffel. Ein Schelm, der Böses dabei denkt. Kommen Sie dann zum teuren Fleisch, finden Sie dort nur kleine Zangen oder kleine Utensilien zum Auffüllen des Tellers. Je weniger Sie von den teuren Speisen auffüllen, desto besser für das Restaurant.

4. Ein Abendessen mit Buffet organisieren

Diese Tricks am Buffet können Sie natürlich auch für eine Familienfeier anwenden, um mit den Kosten im Budget zu bleiben. Wenn Sie ein preiswertes Buffet selber machen wollen, bieten sich kleinere Schalen statt grosser Schüsseln an, um bestimmte Speisen zu servieren.

Verwenden Sie einen grossen Tisch, um Platten und Schüsseln aufzustellen. Bei bestimmten Speisen lohnt es sich, einen Chafing Dish zu nutzen. Diese Warmhaltebehälter benötigen keinen Strom und sind perfekt, um Fleisch, Fisch oder Gemüse warm bereitzustellen. Sollten Sie öfter ein Abendessen mit Buffet planen, dann lohnt es sich nicht nur, ein Chafing Dish sondern auch Servierplatten zu kaufen.

Tricks am Buffet: So bleiben Speisen warm

Ein Chafing Dish kennen Sie aus dem Hotel oder Restaurants mit Buffet. Speisen stehen in separaten Einsätzen, die wiederum in einem Wasserbad eingesetzt werden. Darunter werden Brennpasten gestellt, die dafür sorgen, dass das Wasser und die Speisen warm bleiben. Eine einfache, wie kostengünstige Variante für Essen am Buffet.

Zusätzliche Tricks am Buffet Zuhause

Ein Buffet für mehr als zehn Personen kann kostspielig sein. Deshalb ist es sinnvoll, die Gerichte clever auszuwählen. So sättigen Hülsenfrüchte sehr gut, was zur Folge hat, dass die Gäste in absehbarer Zeit aufhören zu essen. Gleichzeitig lassen sich Salate mit getrockneten Bohnen und Kichererbsen bereits am Vortag zubereiten. Kurz vor dem Servieren geben Sie frische Kräuter und Olivenöl hinzu. Den grösseren Teil der Arbeit wie das Einweichen und Kochen erledigen Sie vorher.

Preiswert bedeutet nicht zwingend weniger Qualität!

Wenn Sie bei Ihrer nächsten Kurzreise nach Spanien wieder an ein Buffet gehen, achten Sie ruhig auf den Preis. Nur weil ein Essen preiswert ist, muss es nicht wie Hundefutter schmecken. Und wenn auf der Servierplatte nur noch einige wenige Garnelen liegen, greifen Sie trotzdem zu, das Restaurant wir die Platte schnell wieder auffüllen. Schauen wir uns einige empfehlenswerte Restaurants in Europa an.

Essen in Barcelona

Besondere kulinarische Erlebnisse erwarten Sie in Barcelona im Restaurant Uma in der Carrer de Provenca 310. In diesem außergewöhnlichen Restaurant werden Sie die „All you can eat“ Mentalität schnell vergessen. Sie buchen hier das Menü des Hauses, denn vielmehr wird nicht geboten. Doch sobald der erste Gang serviert wird, fühlen Sie sich in den kulinarischen Himmel versetzt! Nicht verwunderlich, dass das Restaurant Uma einen so guten Platz belegt! … und zeigt wieder einmal, dass weder eine riesige Karte noch ein großes Buffet notwendig sind.

Angels & Carmen of Foodie Sisters

Wenn Sie auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Abendessen sind, dann sollten Sie sich Plätze bei Angels & Carmen of Foodie Sisters buchen. Typisch spanische Spezialitäten, eine liebevolle Küche, bei der die Gäste involviert sind. Barcelona hautnah mit zwei Gastgeberinnen, die mit Herz und Seele für Sie kochen!

Mit Buffet: Brunello Restaurant in Berlin

Italienisch, mediterran essen in Berlin. Im Brunello Restaurant essen Sie nicht nur gut vom Buffet, Sie erleben auch hautnah, wie ein prall gefülltes Buffet aussehen kann. Die italienische Küche ist gesund, mit vielen frischen Zutaten und immer sehr lecker. Sollten Sie für einen Wochenendtrip nach Berlin fahren, dann merken Sie sich das Brunello Restaurant in der Knesebeckstrasse einfach vor.

Trotz Tricks am Buffet: Qualität statt Quantität!

Statt am Buffet enden wir jetzt also in ganz außergewöhnlichen Tavernen oder in der privaten Küche internationaler Gastgeber. Richtig so! Wählen Sie bei einem Ihrer nächsten Restaurantbesuche Qualität statt Quantität! Denn dieser Artikel soll nicht dazu animieren, nur Tricks am Buffet auszunutzen. Rund um den Globus gibt es heute wirklich abgefahrene Restaurants: Die kleinsten Restaurants oder eben eine einfache Taverne, das seinen Gästen nur ein Menü anbietet. Doch dafür werden Sie mit einem kulinarischen Erlebnis verwöhnt, einem Abend, den Sie noch lange in Erinnerung haben und mit Freunden teilen.

In diesem Sinne wünschen wir Ihnen eine tolle Reise und noch guten Appetit!