Wintergemüse Liste: Den Nutzgarten sinnvoll nutzen

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Die Wintergemüse Liste begleitet durch das Gartenjahr

Nach der Sommerernte bleibt das Beet nicht leer. Eine persönliche Wintergemüse Liste sorgt dafür, dass frisches Gemüse auch in der kalten Jahreszeit geerntet werden kann. Ab August wird nach der Ernte von Tomaten oder Kartoffeln der Boden vorbereitet und für die nächste Aussaat genutzt. Wintergemüse verhindert zudem neues Unkraut. Die Arbeit zahlt sich doppelt aus. 

Vorbereitung der Wintersaat ab August

Direkt im Beet oder in einem Frühbeet wird ausgesät. Ein Frühbeet mit Deckel schützt und bietet ideale Bedingungen für die Keimung durch Wärme, Licht und Luftfeuchtigkeit. Solche Frühbeete eignen sich das ganze Jahr für Aussaten, besonders bei unbeständigen Wetterverhältnissen. Wer einen Nutzgarten für Winter wie Sommer gestalten möchte, sollte die Investition eines Frühbeets nicht scheuen. Denn hier bekommen die Jungpflanzen das optimale Ambiente um heranzuwachsen.

Welches Wintergemüse gibt es?

Ein Kalender ist nicht zwingend nötig, da die Aussaat meist im August beginnt, teilweise schon im Juli. Salate oder Spinat werden versetzt gesät, um kontinuierlich zu ernten. Es sollte nicht zu heiss sein, denn einige Sorten Wintergemüse bevorzugen kühlere Temperaturen als ein heisser Juli. Achten Sie deshalb darauf, dass die Temperaturen mindestens unter 30° C liegen, denn zuweilen ist auch der August noch sehr warm. Feldsalat wächst nach, solange die Wurzeln im Boden bleiben. Sobald Sie Wintergemüse anbauen, werden Sie überrascht sein, wieviele Sorten in der Kälte wachsen. Selbstversorger sind mit einer Wintergemüse Liste bestens zur ganzjährigen Versorgung der Familie ausgerüstet.

Die Chance für ständige Frische: Feldsalat

Frischer Salatliebhaber sollten Feldsalat aussäen. Er darf auf der Wintergemüse Liste nicht fehlen. Die kleinen Blätter sind nährreich, schmackhaft und vielseitig als Salat oder Beilage. Die Aufzucht gelingt einfach, sogar in einem Pflanzkasten auf dem Balkon. Feldsalat erntet man den ganzen Winter. Gute Erde, Licht und mässiges Wasser reichen. Die Aussaat erfolgt ab Ende August bis Oktober. Gute Feldsalat Bio-Samen kaufen* Sie bei Amazon.

Wintergemüse anbauen im Hochbeet

In kalten Regionen eignet sich das Hochbeet, um die Wurzeln vor Frost zu schützen. Wintergemüse gedeiht besser und bleibt länger stehen. An sonnigen Tagen speichert es die Wärme, was das Wachstum fördert. Fehlende Sonnenstunden in der dunklen Jahreszeit werden ausgeglichen, was zu mehr Chlorophyll und dunklerer Färbung führt. 

Der Nutzgarten Winter und Ideen mit Herz

Auch die Eltern oder Grosseltern lieben es, Wintergemüse anzubauen. Meist helfen die Erfahrungen der letzten Jahrzehnte, um leckeres Gemüse im Winter zu ernten. Ein Pflanzkasten bringt Freude am Gärtnern zurück. Er passt sowohl in den Garten, als auch auf den Balkon oder die Terrasse. Die tägliche Pflege der Gemüsepflanzen schenkt den Senioren Sinn, Aufgabe und Freude. Ein Massivholz Pflanzkasten* ermöglicht den Anbau von Wintergemüse oder blühenden Pflanzen.

Wintergemüse: Kohl im Garten anbauen

Kohl ist im Winter ideal als reichhaltige Vitaminquelle. Mehrere Sorten sollten auf der Wintergemüse Liste für das Jahr stehen. Viele Sorten halten bis -10°C aus, andere brauchen Vlies. Rosenkohl und Grünkohl entfalten ihr süsslich-nussiges Aroma erst bei Frost und brauchen die Kälte und vertragen auch Schnee. Der Anbau lohnt trotz Aufwand. Er zeigt den Naturkreislauf: Verrottetes nährt Neues und verbessert den Boden. Kohlsorten sind Starkzehrer und brauchen reichhaltigen Boden mit Kompost. Dafür sollte während des Gartenjahres immer Grünabfälle gesammelt werden. Im Herbst wird der fertige Humus dann in das Gemüsebeet gegeben. Welche Abfälle auf den Kompost gehören und welche nicht sagt Ihnen der Artikel über „Was kommt auf den Kompost?„

Vier Tipps für die Wintergemüse Liste: 

1. Kohl braucht viel Wasser in der Wachstumsphase. Regenwasser ist ideal, nutzen Sie eine Regentonne oder ein Bewässerungssystem. Bei Bodenfrost nicht giessen. 
2. Rosenkohl und Grünkohl ernten nach Frost für süsslich würzigen Geschmack. Sie stehen bis Januar oder Februar im Beet. 
3. Kohlrabi bei Frost mit einem Vlies schützen, damit er länger stehen bleiben kann.
4. Nachhaltigkeit im Alltag beginnt im Beet. Nutzen Sie Humus statt Torferde.

Nachhaltigkeit beginnt im Gemüsebeet

Wintergemüse bleibt im Beet, ohne sofortige Ernte. Grünkohl oder Rosenkohl erntet man bedarfsgerecht, das spart Verarbeitung und Energie für Gefrierschrank oder Einwecken. Nur wenige Sorten wie Kohlrabi brauchen Vlies oder Tannenzweige. Nach Ernte geht alles auf den Kompost. Frisches Gemüse im Boden erhält Nährstoffe besser als gelagert. So können Stromkosten und Lebensmittelausgaben gespart werden.

Vormerken auf der Wintergemüse Liste: Chicorée

Bei viel Platz Chicorée anpflanzen. Vitaminreich und bitter, fördert es Darmgesundheit und Gleichgewicht. Ernte von Oktober bis Februar. Der oberirdische Teil verträgt Kälte bis leichten Frost. Letztes Treiben bei 0-3°C. Gelbe Blätter sind neue Triebe der Wurzel, schmackhaft für Salate. 

Winterharte Gemüseliste: Kohlsorten und mehr

Kohlsorte	Zeitpunkt für den Anbau	Erntezeitpunkt
Weißkohl	Juli bis August	Mitte Juni bis August
Rotkohl	August bis September	Oktober bis Mitte November
Rosenkohl	Aussaat April bis Mai	November bis Februar
Grünkohl, Winterkohl, Braunkohl	ab Juni bis August	ab Oktober bis März
Palmkohl, Schwarzkohl, Toskanischer Kohl	Juni bis Juli	September bis November
Kohlrabi	Juli bis August	September bis November
Blumenkohl	Juli bis August	vor dem ersten Frost
Wurzelpetersilie	März bis April	Oktober bis November
Möhren späte Sorten	Juli bis August	20 – 22 Wochen
Schwarzwurzeln	Juli bis August	ab Oktober bis vor dem ersten Frost
Pastinaken späte Sorten	Juni bis Juli	im Winter
Kohl- und Steckrüben	Juni bis Juli	ab Ende September bis November
Rote Beete	Juli bis August	vor dem ersten Frost
Lauch späte Sorten	Ende Mai bis Ende Juli	ab Oktober bis Januar
Winterkürbis	Ende Mai vorziehen	ab September bis Ende Oktober
Postelein, Winterportulak	September bis Oktober	Januar bis März
Topinambur	Mitte April bis Mitte Mai	ab September, frostfreie Tage
Chicorée	Aussaat im Juli	im Oktober in die Treibkiste

Im Juli und August im Gemüsebeet

Während andere entspannen, säen Sie als Gärtner das Wintergemüse. Der Lohn ist die frische Ernte als Selbstversorger. Verglichen mit den Preisen im Supermarkt lohnt der Aufwand der Arbeit in jedem Falle. Ohnehin sind solche Moment der Gemüseernte unbezahlbar. 

Praktische Utensilien wenn Sie Wintergemüse anbauen möchten

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Am runden Tisch mit der Wintergemüse Liste

Unsere Wintergemüse Liste zeigt mögliche Optionen mit Aussaat von Juli bis September. Planen Sie als jede Gemüseart und welches Wintergemüse sie anbauen möchten. Kinder begeistern sich leicht wenn sie in den Nutzgarten Winter einbezogen werden, dabei lernen sie, wie sie Gemüse ernten im Winter. Nicht zuletzt essen Kinder eigenes Gemüse viel lieber. Für die Aussaat eignen sich frei gewordene Flächen für Feldsalat oder Winterspinat. 

• Feldsalat 
• Winterkresse 
• Winterportulak 
• Winterspinat

Produktempfehlungen für Einsteiger

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